좋은 음식 궁합을 선택하면 영양소의 효율적인 이용과 다양한 신체 기능의 조절이 가능해지며, 이는 전반적인 건강을 유지하고 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 음식을 선택하고 조합할 때 음식 궁합에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 이번 포스팅은 같이 먹으면 도움이 되는 음식 궁합과 서로 상극인 음식 궁합들을 소개하고자 합니다.
1. 같이 먹으면 좋은 음식 궁합
●고추와 설탕: 고추에는 비타민 C와 엽산이 풍부하고, 설탕은 에너지를 공급합니다. 이 두 식품을 함께 섭취하면 혈관을 확장시키고 혈압을 안정시킬 수 있습니다.
● 계란과 콩: 계란은 단백질과 비타민 B12를 공급하고, 콩은 식이 섬유와 식물성 단백질이 풍부합니다. 함께 섭취하면 영양소 성분을 균형 있게 섭취할 수 있습니다.
● 시금치와 소고기: 시금치는 철분이 풍부하고, 소고기는 단백질과 비타민 B12가 풍부합니다. 두 식품을 함께 섭취하면 철분의 흡수를 촉진하여 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
● 김과 쌀: 김은 각종 미네랄과 요오드를 제공하며, 쌀은 탄수화물과 식이 섬유가 풍부합니다. 김씨와 쌀을 함께 섭취하면 영양소를 균형 있게 공급받을 수 있습니다.
● 생강과 꿀: 생강은 항산화 성분이 풍부하고, 꿀은 항균 및 항염 효과가 있습니다. 두 식품을 함께 섭취하면 면역 시스템을 강화하고 감기 예방에 도움이 될 수 있습니다.
● 양파와 된장: 양파에는 항산화 성분과 비타민 C가 풍부하며, 된장은 단백질과 아미노산을 공급합니다. 양파를 된장과 함께 섭취하면 항염작용과 소화를 도울 수 있습니다.
● 당근과 오메가-3 지방산 함유 식품 (연어, 고등어 등): 당근은 베타카로틴이 풍부하고, 오메가-3 지방산 함유 식품은 뇌 기능을 증진시키고 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 두 식품을 함께 섭취하면 눈 건강과 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. ● 아몬드와 요거트: 아몬드는 식이 섬유와 비타민 E를 제공하며, 요거트는 프로바이오틱스와 칼슘이 풍부합니다. 두 식품을 함께 섭취하면 소화기능을 개선하고 뼈 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.
● 쇠고기와 삼겹살, 브로콜리: 쇠고기와 삼겹살은 단백질과 철분을 공급하며, 브로콜리는 비타민 C와 식이 섬유가 풍부합니다. 이 세 식품을 함께 섭취하면 철분의 흡수를 촉진하고 영양을 균형 있게 섭취할 수 있습니다.
● 감자와 올리브 오일: 감자는 식이 섬유와 비타민 C를 제공하며, 올리브 오일은 건강한 지방과 항산화 성분이 풍부합니다. 두 식품을 함께 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 조절하고 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
2. 서로 상극인 음식 궁합
● 커피와 음식에 함유된 철분: 커피에 포함된 탄산은 철분의 흡수를 억제할 수 있습니다. 따라서 철분 보충제나 철분이 풍부한 음식을 섭취할 때는 커피와 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
● 콜라와 칼슘 함유 식품: 콜라에 함유된 인산은 칼슘의 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 칼슘이 풍부한 식품(우유, 치즈)을 콜라와 함께 섭취할 경우 칼슘의 흡수가 감소할 수 있습니다.
● 아스파라거스와 간 유래 식품: 아스파라거스는 아미노산이 풍부하며 간 유래 식품(고기, 닭고기)에도 아미노산이 많이 들어있습니다. 두 가지를 함께 섭취하면 아미노산의 흡수 경쟁이 일어날 수 있습니다.
● 마늘과 항응고제: 마늘은 항응고 효과가 있을 수 있으므로, 항응고제를 복용하는 경우에는 마늘과 함께 섭취할 때 주의가 필요합니다.
● 콩과 아연 함유 식품: 콩은 식물성 단백질이 풍부하고, 아연이 풍부한 식품(고기, 해산물)도 있습니다. 그러나 콩에 함유된 특정 화합물은 아연의 흡수를 어렵게 할 수 있으므로 두 가지를 함께 섭취할 때는 주의가 필요합니다.
● 칼슘이 풍부한 식품과 철분이 풍부한 식품: 칼슘이 풍부한 식품(예: 우유, 치즈)을 철분이 풍부한 식품(예: 채소, 콩)과 함께 섭취하면 서로의 흡수를 억제할 수 있습니다. 이는 두 영양소가 경쟁 관계에 있어서 발생하는 현상으로, 이런 경우 각각의 영양소를 따로 먹는 것이 좋습니다.
● 채소와 육류: 채소에는 비타민 C와 식이 섬유가 풍부하고, 육류에는 철분이 풍부합니다. 그러나 채소에 함유된 비타민 C가 육류 속 철분의 흡수를 억제할 수 있으므로, 두 가지를 같이 섭취할 때는 식사 구성에 주의가 필요합니다.
● 산성 식품과 알칼리성 식품: 식품의 산성 또는 알칼리성은 신체의 pH를 영향을 미칠 수 있습니다. 너무 많은 산성 식품과 알칼리성 식품을 함께 섭취하면 신체의 pH 균형을 방해할 수 있으므로, 식단 조절이 필요합니다.
● 유당과 고칼륨: 유당이 풍부한 식품(우유, 요거트)과 고칼륨 식품(바나나, 오렌지)은 함께 섭취할 때 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 유당 불내성이나 고칼륨 섭취에 제한이 있는 경우, 조절이 필요합니다.
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